1. Mehl, Butter in Stückchen, 1 Prise Salz, Eigelbe und 2 EL kaltes Wasser erst mit dem Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Kirschtomaten putzen, waschen, abtropfen lassen und halbieren. Knoblauch schälen und halbieren.

3. Eine Tarteform (ca. 28 cm Ø) im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 6 Minuten erhitzen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Mit Senf bestreichen. Tarteform aus dem Ofen nehmen. Mit 1 EL Öl einstreichen und mit Knoblauch einreiben. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, legt die Form mit einem Backpapier aus.

4. Tomaten mit den Schnittflächen nach unten in die Tarteform legen. Käse grob reiben und darüber streuen. Den ausgerollten Teig mit der Senfseite nach unten darüberlegen. Teigrand leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen bis der Teig knusprig braun ist.

5. In der Zwischenzeit Oregano, Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen bzw. Nadeln von den Stielen zupfen. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. 1/2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelspalten darin kurz anschwitzen. Kräuter zufügen. Vom Herd nehmen.

6. Für das Salatdressing Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. 3 EL Öl darunter schlagen. Salat waschen, verlesen und trocken schütteln.

7. Tarte aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Mit einem Messer vorsichtig den Rand lösen. Tarte auf eine Platte stürzen. Mit Zwiebeln und Kräutern garnieren. Salat und Dressing dazu reichen.